IX Los Cafés del Cluster ‘El Packaging en el sector bebidas’

En nuestro recorrido por los temas de interés que afectan a nuestros asociados, ‘Los Cafés del Cluster’ se detienen esta semana en ‘El Packaging en el sector bebidas’.

La sostenibilidad pasa por más comunicación, reciclabilidad y una responsabilidad conjunta

Pese a que la protección de la salud ha aparecido como un valor principal de packaging frente a los consumidores, la clara tendencia hacia la sostenibilidad seguirá siendo incluso más fuerte. Factores como una mejor comunicación al consumidor final, la apuesta por mejorar la reciclabilidad de los envases, así como de compartir la responsabilidad entre todos, son claves para esta tendencia.

Estas son algunas de las conclusiones principales del VIII Café del Cluster centrado en sostenibilidad en el packaging, en la que cuatro expertas de diferentes ámbitos, han hablado de cómo ha impactado el coronavirus en esta tendencia. Leer más

VIII Los Cafés del Cluster: ‘Sostenibilidad en el Packaging’

El sector del envase y el embalaje es especialmente sensible a la necesidad de vertebrar procesos y ofrecer productos desde la sostenibilidad. Por eso, en la VIII edición de ‘Los Cafés del Cluster’ abordaremos el tema de la sostenibilidad, poniendo el foco en el Packaging y acompañados de expertas en la materia.

Mantener una cultura de innovación, clave para reinventarse en packaging

La crisis del coronavirus ha puesto de moda un concepto entre las empresas, también de forma muy marcada en el ámbito del envase y embalaje: el de ‘reinventarse’.

Los expertos en innovación y las propias empresas consideran que no es fácil, que para ello es preciso tener una cultura de la innovación en la empresa que esté en su propio ADN, una nueva forma de liderar y una apuesta por intentar abordar nuevos caminos, sin miedo al fracaso. Leer más

VII Los Cafés del Cluster: ‘Redefinir la Compañía. Echa tu Business Plan a la papelera’

La imprevisible llegada del COVID-19 ha hecho saltar por los aires la planificación de las empresas. Por eso, es preciso replantear los objetivos de la compañía y determinar la manera de conseguirlos. En tiempos de incertidumbre la capacidad de adaptación y la velocidad en la toma de decisiones serán elementos decisivos para el éxito de las organizaciones.

El tipo de cliente del sector del packaing va a determinar los seguros de crédito

El Cluster de Innovación en Envase y Embalaje, en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios de Plásticos (AVEP) ha celebrado una nueva edición de los Cafés del Cluster, que esta vez han tenido como protagonistas a los riesgos comerciales y la situación actual de los seguros de crédito.

De la mano de expertos en el ámbito, se han analizado todas las situaciones de incertidumbre que se están generando actualmente en las operaciones comerciales, en función del avance de la presente crisis sanitaria.

De esta manera, todos los participantes han coincidido en que la presente crisis es muy diferente de la anterior, y que va a ser más fácil ir adaptándose, sobre todo si no se produce un rebrote de la enfermedad.

En este sentido, Antonio Márquez, socio en Márquez y Cía, ha comentado que la situación de riesgo de las empresas se ha visto muy alterada «con una situación incierta y con previsiones que se modifican cada día». Ha añadido que en 2020 «los retrocesos del PIB son los más abultados desde la II Guerra Mundial, y en España el 8% del tejido empresarial ha cerrado en marzo y 1,8 millones de autónomo han pedido el cese».

Seguro del crédito en el packaging y el plástico

Respecto al comportamiento del seguro de crédito en el ámbito del packaging y del sector del plástico, Antonio Márquez ha asegurado que «son sectores con comportamiento en pagos históricamente positivos, va a depender del sector donde se dirija la actividad, ya que se verá más afectado si su cliente es la automoción y menos en otros ámbitos que han salido favorecidos en la crisis como es la alimentación, por ejemplo».

Márquez ha aclarado que hay un «cambio de situación de riesgo, no hay cambio de criterios, sino cambio de situación económica y hay que tomar las medidas adecuadas». En este punto, ha señalado que en la Comunidad Valenciana cuenta con «muchas pequeñas y medianas empresas, que nos diferencia de otras economías y eso hará que la situación económica sea distinta a otros países, lo que hace que seamos muy dinámicos, aunque somos capaces de reactivar la economía si florece la situación, como de destruirlo de forma muy rápida por la particularidad del tejido empresarial».

En este punto, lo principal es «preservar la tesorería y tomar medidas, y una de ellas es el seguro de crédito, que nos ayuda en la selección del riesgo, estudiar la cartera de clientes y la exposición con cada uno de ellos, nos ayuda en gestión de recobros, etcétera». «Lo que no puedes hacer hoy en día es no tomar ninguna medida, confiar en que nos van a seguir pagando, pero la situación ha cambiado».

La experiencia de la empresa

Para hablar desde el punto de vista de la empresa, ha intervenido Salvador Benedito, presidente y fundador de Granzplast e Inplasva, y presidente de AVEP, quien ha asegurado que el problema de liquidez para superar la crisis «se ha querido solucionar con los préstamos ICO, pero de poco va a servir si el seguro de crédito ahora se nos reduce, lo que tiene dos costes importantes para la empresa».

También ha añadido que la clasificación del riesgo afecta mucho a la pyme «que tiene una capacidad de negociación de los pagos muy baja con sus clientes y con sus proveedores, que acaban imponiendo sus condiciones de pago».

Asimismo, Salvador Benedito se ha cuestionado sobre cuánto va a durar esta situación y cuáles serán las medidas si esto se alarga y «en este punto las compañías de seguro deben echar una mano, actuando de forma extraordinaria para una situación extraordinaria».

Desde el punto de vista del sector plástico, Salvador Benedito ha asegurado que «nos preocupa mucho la legislación que se está realizando en contra de este producto, que nos va a afectar mucho a las empresas valencianas, que somos el número uno en cuanto a la transformación de plástico en España y que, si se ponen barreras a su fabricación en el país, lo van a traer de fuera».

Respecto al futuro, el empresario ha pedido que los impuestos no sean los mismos que en la situación anterior y ha aportado optimismo a que «si este problema se resuelve en breve y la caída se queda en un 10 y un 20%, lo podremos absorber perfectamente».

Opinión de los Economistas

Mientras, Francisco Duato, tesorero del Colegio de Economistas de Valencia, ha explicado que «el seguro de ventas es una herramienta más para controlar el riesgo de impago de los clientes».

También ha aportado que las empresas suelen fijarse siempre en las entidades bancarias como mecanismos de financiación, pero tienen otras opciones. «Hay una gran resistencia de los empresarios a abrir su capital a inversores, como fondos de capital riesgo, por el miedo a compartir la gestión. Esto hace que en la CCVV haya grandes compañías en tamaño, valor y tradición, pero esto es uno de los catalizadores que condiciona el tamaño de las empresas en España», ha comentado.

En este punto, ha asegurado que «actualmente las compañías tienen un problema de liquidez, y no hay que convertirlo en un problema de solvencia. Hay que abrir la mente, diversificar nuestras fuentes de financiación».

De igual manera, Francisco Duato ha comentado que «ante la caída del PIB, la recuperación de la economía dependerá de la gestión de las empresas en todos los aspectos, sobre todo en financieros. Aquí la gestión de la liquidez es fundamental».

Otro de los consejos importantes que ha dado es que es preciso buscar esta liquidez por ejemplo, gestionando correctamente el stock. «Cuando hacemos una compra de stock y lo metemos en el almacén, se paga en 60 o 90 días según el proveedor, pero si tardamos más que eso en venderlo, no estamos generando la caja suficiente para poder pagar esta factura».

También ha comentado que muchas veces el descuento de los proveedores por «pronto pago no compensa por el dinero que tenemos que inmovilizar en ese stock», ha añadido.

Finalmente, el café ha concluido con un mensaje positivo y de optimismo, asegurando Antonio Márquez que «el gráfico de recuperación dicen que se asemejará al logo de Nike y nuestra economía tiene un gran componente de confianza, por lo que si no se produce ese repunte del COVID, saldremos más rápido de esta situación de lo que parece».

VI Los Cafés del Cluster con AVEP: ‘Riesgos Comerciales. Situación actual de los seguros de crédito’.

Para tratar de aportar luz sobre esta problemática, en la VI edición de ‘Los Cafés del Cluster’ hablaremos de ‘Riesgos Comerciales. Situación Actual de los Seguros de Crédito’. Acompañados de expertos, analizaremos el contexto actual, los factores de riesgo y las medidas que se están adoptando o se pueden adoptar para paliar la incertidumbre.

El sector del mar prioriza la seguridad y la trazabilidad en packaging y logística en la crisis sanitaria

El sector pesquero ha afrontado la crisis del coronavirus apoyándose en nuevas soluciones de packaging y con el respaldo de operadores logísticos especializados en frío, que le han permitido dar salida a stocks por ejemplo destinados al canal horeca, pero también responder a una demanda muy alta por parte de los consumidores. Y con prioridades muy claras como son la seguridad alimentaria y la trazabilidad en packaging y logística.

Así lo han destacado los diferentes expertos que han participado en la V Edición de «Los Cafés del Cluster», que ha tratado temas de transporte, almacenamiento, cadena del frío, última milla, trazabilidad y codificación de los productos, entre otros aspectos.

En primer lugar, la responsable del sector de Productos del Mar de AECOC, Angels Segura, ha destacado el crecimiento tanto offline como online de los productos frescos del mar. En este punto ha destacado la capacidad que han tenido los operadores para reconvertirse y vender de forma telefónica u online.

En este punto, los productos que más han crecido son básicos: doradas, lubinas, merluza, salmón. «Se ha comportado mal el producto premium como marisco, y luego han crecido los formatos de conveniencia no elaborados (filete envasado para no ir al mostrador) igual que el refrigerado envasado (pulpo, palitos de cangrejo)», ha comentado la representante de AECOC.

Una cifra destacada es que «ha crecido mucho el producto congelado, un 40% respecto al año anterior, porque es un producto muy conveniente y fácil de tenerlo en el congelador para consumir».

En este punto, ha destacado que en materia de packaging «nos encontramos en un paradigma en el que todos los operadores deben de ser muy ágiles» y ha asegurado que en este momento «aspectos como la reciclabilidad o la sostenibilidad del packaging han pasado a un segundo plano, porque los envasadores han primado la seguridad para llevar a las casas los productos de la forma más higiénica y rápida posible». Pese a ello, Angels Segura ha querido recalcar que «sin embargo el tema de la sostenbilidad sigue presente en el consumidor, y volverá probablemente con más fuerza».

Packaging como elemento diferenciador

Mientras, Norman Masiá, responsable de Desarrollo de Negocio del Grupo Hinojosa ha destacado que el sector pesquero se ha vuelto muy activo con la crisis en el ecommerce, comenzando a utilizar pescado en bandejas, que ofrece seguridad y una mayor duración de su vida útil.

«Además, los envasadores pueden transmitir frescura, buscar ese valor diferenciador para que en el momento que te llega el producto, puedas ver que es un pescado de proximidad, que la calidad se vea en todo momento, y eso se puede conseguir integrando mensajes en el packaging».

También Masiá ha puesto diferentes ejemplos de envases para pescado, en este caso para marisco fresco refrigerado, que requiere un «packaging que pueda aguantar este pescado fresco con hielo, que sea resistente, que puedas hacerle impresiones bonitas para entrar dentro de casa del cliente».

Asimismo, ha destacado como un gran valor la posibilidad de imprimir directamente en línea y sobre el propio envase, la fecha de pesca, ya que «es un gran valor que te da la sensación de frescura de ese producto».

Trazabilidad del producto

Precisamente esta es la tecnología de otro de los participantes en el café, el responsable de I+D de Limitronic , Jordi Limiñana, quien ha destacado su experiencia como expertos en impresión digital en la misma línea de fabricación, tanto de la trazabilidad, fecha de envasado o cualquier elemento de marketing que se quiera incluir en el envase.

Ha destacado que «hasta tres meses, todo el mundo nos pedía soluciones con envases sostenibles, tintas biobased, etcétera. Esto ha quedado latente, pero nos piden sobre todo seguridad, que el envase sea seguro, que llegue en perfectas condiciones y que la impresión no altere las propiedades del producto, que se pueda congelar en alta mar, en un cambión fresco desde la lonja, etcétera».

También el responsable de Limitronic ha asegurado que están «muy focalizados en investigar sobre tintas, envases, de la forma más segura y sostenible, realizando una impresión directa sobre el envase que permite ser más ágil con las campañas de marketing».

En este punto, ha asegurado que existe una fuerte demanda en los últimos dos meses sobre la «trazabilidad del envase, incluyendo códigos en cada envase y embalaje para tener trazada toda la información en cada momento, con posibilidad de consultarla en la nube».

Adaptación de los operadores logísticos

Por último, Juan F. López, KAM de Logística y Supply Chain de Logifrio, operador global de soluciones a temperatura controlada, nacional e internacional, ha coincidido con el resto de participantes en que «las soluciones que más nos demandan estos tiempos los clientes son fundamentalmente relacionadas con packaging e identificación del producto, que son claves para que el producto llegue al destino final correctamente».

También ha mencionado que «en este periodo los clientes están buscando esas soluciones de propuestas de valor, operadores logísticos con toda la seguridad alimentaria, y sobre todo una red logística global, con puntos de entrega a todos los niveles, tanto en retail, como en horeca».

Mientras, López ha explicado que «los operadores logísticos nos hemos adaptado a todos los cambios de producción y sobre todo de demanda. Hemos pasado de productos más selectos a más básicos, donde se demanda volumen, entrega básica, y todos han reducido las referencias de producto».

Una de las claves que ha ofrecido el representante de Logifrio es que el «ahorro de costes es vital en este punto, con velocidad a la hora de dar servicio, que vamos a un mundo donde la velocidad en toma de decisiones es fundamental, y se necesitan partners que le posicionen su producto en el mejor momento y de la forma más rápida posible, y en las condiciones que requiera el mercado».

Finalmente, ha concluido que la optimización de costes «es la visión del operador logístico, la cercanía con el cliente, y la parte con el Packaging es vital que esté conjugada y se piense que se puedan tener ahorros de escala».

V Los Cafés del Cluster: ‘Soluciones de packaging para el sector pesquero en tiempos de COVID’

En la V edición de Los Cafés del Cluster queremos explorar las vías de colaboración a través de las cuáles el sector del envase y el embalaje puede ofrecer soluciones prácticas al sector pesquero que pueden fomentar nuevos modelos de negocio que minimicen el impacto en situaciones críticas.

Los requerimientos exigidos para el packaging, claves para garantizar la seguridad alimentaria

La legislación de materiales en contacto con alimentos existentes en Europa, cuyo fin es garantizar la seguridad alimentaria, impone unos altos requerimientos al envase y embalaje que, en esta crisis sanitaria, han reforzado la visión del packaging como elemento clave para abastecer productos de primera necesidad a toda la población con todas las garantías.

Así lo han evidenciado las expertas en packaging que han participado en la IV Edición de «Los Cafés del Cluster», centrada en Seguridad Alimentaria en Packaging.

Por un lado, Eva Araque, jefa de proyectos del centro tecnológico ITENE, ha destacado que hay «tres grandes pilares para controlarlos: a nivel composición; respecto a sus restricciones y especificaciones, y a nivel documental».

En este sentido, ha aclarado que «los materiales deben estar formulados y fabricados con sustancias que haya sido evaluadas desde el punto de vista toxicológico, de exposición y autorizadas para el uso que queramos». Araque ha añadido que «para estas sustancias listas para utilizar, en función de su peligrosidad tienen limitada su migración específica».

Mientras, Laura Pomes, directora técnico comercial de Quimovil, ha señalado que hay «dos tipos de sustancias, listas A Y B , unas con sus límites de migración definidos y otros que están evaluándose». También ha añadido que «todos los fabricantes hacemos un documento SoC (statement of composition) donde decimos la fórmula de la tinta con unos porcentajes, se añaden los números K de los productos que se utilizan, que a su vez nos los tienen que dar los proveedores».

Aceites minerales

Otro de los aspectos que se han hablado es sobre la presencia de aceites minerales. «Son sustancias que suelen venir de tintas de usos previos, están en el ambiente, en los lubricantes de las máquinas, hay diferentes fuentes», ha asegurado Eva Araque. «Estas sustancias se ha visto que tienen un cierto efecto tóxico en la salud humana. Los saturados tienen menos problemática, pero se bioacumulan, y los aromáticos son los que más preocupan porque faltan muchos estudios para determinar la peligrosidad de estas sustancias».

«De hecho, a nivel legislativo todavía no hay establecidos límites de migración de estas sustancias», ha comentado. En este aspecto, la experta de ITENE ha recomendado que los saturados «hay que reducirlos al máximo, y los aromáticos intentar que no estén en la formulación de los materiales de envase en contacto con alimentos».

También ha hablado Eva Araque de que la periodicidad de las declaraciones de conformidad de los envases y embalajes «no está establecido, depende de si hay cambios productivos o si varía la legislación que afecta al producto (por ejemplo, los límites de migreación de una sustancia a un producto)». También ha añadido que «desde ITENE aconsejamos cada dos años emitir o pedir las declaraciones de conformidad actualizadas».

Regulación en tintas

Mientras, Laura Pomes de Quimovil, ha dicho que «llevamos años queriendo tener una legislación europea en tintas, tenemos que ir a Suiza a buscarla. La hemos aprendido a usar, es fácil, pero la UE tendría que sacar una legislación que sea nuestra».

En este punto, ha comentado que  «la industria va más rápido que la legislación. De hecho, la suiza ha tenido mucha importancia por los requerimientos impuestos por Nestlé» hasta tal punto que todo el mundo se refiere a esta reglamentación como «el reglamento Nestlé”.

Eva Araque ha añadido que «falta legislación, hay una batería amplia de materiales, y solo hay específica la de plásticos reciclados, que están en auge. También de cerámica y recubrimientos, activos e inteligentes tiene su específica pero ya está. El papel y el cartón, tan utilizado, no tenemos legislación a nivel europeo de materiales en contacto con alimentos».

Asimismo, la representante de Quimovil ha hablado de seguridad alimentaria en relación con los nuevos materiales sostenibles. «El reto es adaptar las tintas a los envases más sostenibles, que van a  disminuir los gramajes. Tenemos que cuidar la parte más conflictiva en la formulación de una tinta, que son los pigmentos».

Responsabilidad de envasador y fabricante

Finalmente, se ha aclarado de quién es la responsabilidad de que un material no  migre a un producto. Eva Araque ha asegurado que el «envasador tiene que comunicar el uso para el que quier el material. El fabricante dirá en su declaración de conformidad que cumple con los límites de migración para el uso en concreto que el envasador quiere».

En este sentido, ha asegurado que «la responsabilidad final es de la empresa que pone en el mercado el alimento envasado, pero si pasa algo irá aguas arriba a ver dónde está el problema. La trazabilidad es para pedir responsabilidades, ver donde ha estado el problema y ver si hay que retirar producto cómo hacerlo».